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现代饭店管理 第2版
作    者:
出版日期:2021/11
书    号:978-7-304-11032-1
开    本:16开(787*1092) 字    数:450千字
分    类:教材 学    科:其他
定    价:¥40.00
 内容概况

本教材在力所能及的情况下,尽量吸取国內外饭店管理的最新成果,注意贴近饭店经营管理的实际,力求体现系统性、创新性和实用性三大特色,系统地阐述现代饭店管理的基本理论、基本方法和基本内容。突出案例教学法,每一章都配备了相关案例或图片,便于理解和接受。与同类教材相比,本教材增加了经济型饭店、主题饭店和绿色旅游饭店、饭店的企业学问等內容。这些理论在同类教材中较少涉及,但又是饭店运行与管理中非常重要并具有实践意义的部分。

 目录

项目一 饭店业概述

项目二 饭店管理基本理论

项目三 饭店组织管理

项目四 饭店市场营销管理

项目五 饭店服务质量管理

项目六 饭店人力资源管理

项目七 饭店接待部门管理

项目八 饭店安全与卫生管理

项目九 饭店企业学问

参考文件

 

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