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食品加工技术

作者：姚微

出版日期：2016-8-1

书号：978-7-304-07884-3

开本：16开（787*1092）

字数：616千字

分类：职教类

学科：职业教育

定价：￥45.00

内容概况

本书适用于高职食品类专业，以项目任-务模式编写。全书内容包括六个项目，果蔬制品加工、软饮料加工、焙烤食品加工、肉制品加工、乳制品加工、发酵食品加工。内容选取各类食品加工企业的典型工作任务，将学习任务转化为工作任务，并将项目进行从简到难的有序排列。

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