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评论内容
食品加工技术
作 者:
姚微
出版日期:2016-8-1
书 号:978-7-304-07884-3
开 本:16开(787*1092)
字 数:616千字
分 类:职教类
学 科:职业教育
定 价:¥
45.00
内容概况
本书适用于高职食品类专业,以项目任-务模式编写。全书内容包括六个项目,果蔬制品加工、软饮料加工、焙烤食品加工、肉制品加工、乳制品加工、发酵食品加工。内容选取各类食品加工企业的典型工作任务,将学习任务转化为工作任务,并将项目进行从简到难的有序排列。
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