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评论人
烹饪艺术与冷拼制作
作    者:李伟
出版日期:2016-7-1
书    号:978-7-304-07850-8
开    本:16开(787*1092) 字    数:522千字
分    类:职教类 学    科:职业教育
定    价:¥49.00
 内容概况
本书根据烹饪职业教学规律的特点,及冷菜职业岗位的实际需求为切入点。内容设计上图文并茂真实,文字表达通俗易懂,整体结构清晰美观,体现了实用性和可操作性;能让学生感觉到边学、边做、边巩固,充分感受学得会、用得上的创作乐趣,易学易懂,学习积极性得到有效提高。教材中穿插了最新烹饪常识资料扩展了学生视野,使学生了解当今烹饪学科发展的前沿,扩展常识的广度和深度。
 目录

 

 

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