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| 烹饪艺术与冷拼制作 | |||
| 作 者：李伟 | |||
| 出版日期：2016-7-1 | |||
| 书 号：978-7-304-07850-8 | |||
| 开 本：16开（787*1092） | 字 数：522千字 | ||
| 分 类：职教类 | 学 科：职业教育 | ||
| 定 价：￥49.00 | |||
| 内容概况 | |||
| 本书根据烹饪职业教学规律的特点，及冷菜职业岗位的实际需求为切入点。内容设计上图文并茂真实，文字表达通俗易懂，整体结构清晰美观，体现了实用性和可操作性；能让学生感觉到边学、边做、边巩固，充分感受学得会、用得上的创作乐趣,易学易懂，学习积极性得到有效提高。教材中穿插了最新烹饪常识资料扩展了学生视野，使学生了解当今烹饪学科发展的前沿，扩展常识的广度和深度。 | |||
| 目录 | |||
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