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评论人
食品微生物
作    者:张春华 李晶 郭卓群
出版日期:2016-6-1
书    号:978-7-304-07865-2
开    本:16开(787*1092) 字    数:465千字
分    类:职教类 学    科:职业教育
定    价:¥39.00
 内容概况
本书适用于高职食品类专业,以项目任-务模式编写。全书共分为四个大的项目:项目一,认知微生物;项目二,微生物在食品生产中的应用;项目三,微生物导致的食品变质;项目四,食品微生物检验。内容选取各类食品加工企业的典型工作任务,将学习任务转化为工作任务。
 目录

 

 

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