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    “畜禽养殖技术操作实训”是顺应现代健康养殖业发展、畜禽生产岗位能力需求和新型农民大学生培养需要而建设的综合实训课程。它是一门将动物繁殖基础、饲养与饲料、养猪技术、养禽技术、养牛技术等专业基础课和专业课的理论常识与基本技能综合应用到畜禽生产实际中的学科，是对前面所学常识与技能的巩固和运用，它直接服务于生产，应用于实践，转化为能力。
    本书作为国家开放大学“三农”特色课程教材。在编写内容上，本书是按照教育部“一村一名大学生计划”培养高素质技能型高等专门人才的目标要求，根据农村成人远程学习的特点和需求，围绕畜禽生产岗位群的需要，对接国家制定的职业分类(家畜家禽饲养员、家畜家禽繁殖员、动物防疫员)及其职业资格标准来编写的，体现了以服务“三农”为主旨、以常识应用为目标、以能力培养为主线的农村高等职业教育特点和以导学、助学、促学为引领的远程教育特色。
    在组织结构上，本书采取模块化、项目导向式，将现代畜禽生产岗位所需的技能按模块、单元、实训项目三级编写，共设猪、禽、牛三大模块，每个模块又分为饲养管理技术、繁育技术和卫生防疫技术三个单元，每个单元安排若干个具体的实训项目，循序渐进地培养学生的实际操作能力、综合应用能力和组织管理能力，使学生在相应层面的能力得到逐步提高。
    在内容的呈现方式上，本书采用图表加文字的方式直观呈现操作技术，以案例讨论的方式将常识活学活用，并通过创业案例，为学生的学以致用提供经验和模板。
    在编写方式上，本书打破了按章节进行系统编写的传统做法，每个项目都以实训目标为引领，从实训背景、实训准备、实训内容与方法、操作经验、实训拓展、实训作业等方面，由浅入深地引导学生“学、做、用”，强化了文字教材的自学、导学、助学功能。同时，根据需要，尽量采用多种现代教育与信息技术手段为学生提供辅助性的音视频教材、网络课程等学习资源，形成直观生动、互补性强的合一型课程学习包。
    本书编写的目的是使学生能重点掌握猪、禽、牛的饲养管理操作规程、人工授精、妊娠诊断、接产与助产、预防免疫、驱虫、消毒、粪污无害化处理以及养殖场规划与设计等操作技术；会综合运用所学常识和技能进行现代化畜禽生产、引导与管理，为今后的就业、再就业和创业提供一定的理论支撑和技术支撑。