js06金沙所有网址js(中国)有限公司

 
 
 相关图书
·移动商务基础
·社会化客户服务与管理
·移动营销实务
·移动商务综合实训
·移动商务运营
·现代饭店管理 第2版
·微信营销与运营
·Fundamentals of Mechanical Manufacturing(机械制造基础)
·会计基础(第三版)
·城市轨道交通车站票务运作
 
 同类图书 职教类
·出纳实务及岗位实训
·证据法原理与实务
·实用法律基础
·劳动与社会保障法原理与实务
·环境保护法教程
·合同法原理与实务
·公民权利与义务
·常用法律文书制作教程
·体育与健康
·刑事诉讼法原理与实务
 
评论本书
评论人
餐厅服务
作    者:郭伟 主编
出版日期:2010-12
书    号:978-7-304-04828-0
开    本:B5 字    数:314千字
分    类:职教类 学    科:中职创新教材
定    价:¥24.00元
 内容概况
    职业教育改革发展和我国经济发展方式转变、产业结构调整联系紧密,职业教育反映了劳动者的素质和能力,而劳动者的素质反映了产品的质量和服务的水平,因此职业教育决定着国家的核心竞争力。职业教育通过提高劳动者素质促进人民群众实现体面劳动和有尊严的生活。《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010—2020年)》(以下简称“纲要”)为职业教育的改革发展明确了战略目标、工作任务和政策措施。为贯彻落实纲要精神,大家要深化办学模式、培养模式、教学模式和评价模式改革,整合职业教育资源,推进教产合作、校企一体化建设,努力构建技能型人才培养的新模式。为贯彻落实纲要精神,大家要推进教学环境、专业设置、教材应用、教学方式、队伍建设和管理制度等关键环节的创新,进一步形成职业教育办学特色,激发行业、企业和学校的办学活力。目前,教育部正在以提高职业教育质量作为重点,努力做到职业教育在布局结构、专业设置、办学规模、育人质量上与培养高素质产业工人、新型农民和新市民的要求相适应,更好地为加快经济社会发展服务。
    中央广播电视中等专业学校(以下简称“中央电中”)在专业教学和课程改革的探索,符合我国职业教育改革的新形势、新需要,引人注目,具有重要的参考价值。2008年以来,中央电中从研究技能人才的成长规律和培养模式入手,开展新专业建设,努力把握社会职业需求和学生学习需求,结合中等职业教育的现状,尤其考虑了远程中等职业教育的特色,采用科学的课程开发方法,开发了计算机应用、家政服务与管理、酒店服务与管理、电子商务、数控技术应用、物业管理、物流服务与管理共7个专业(8个专业方向)的专业教学方案。2009年,教育部职业教育与成人教育司批复上述8个专业教学方案,同意在广播电视大学系统中等职业教育层次实施。2010年,中央广播电视中等专业学校、中央广播电视大学出版社根据上述专业教学方案组织沈阳职业教育与成人教育研究室等单位,启动了“中等职业教育技能人才培养培训创新教材出版工程”,开发了一批体系新、实用性强、具有操作性的职教新课程、新教材。
 目录
第一章餐厅服务员
第一节服务员素质
第二节服务员招聘
第三节人职培训
第二章餐厅布置
第一节餐厅布置
第二节餐厅点菜系统及其使用
第三章餐厅服务工作流程
第一节中餐零点服务
第二节西餐零点服务
第四章预订和备餐
第一节餐厅预订
第二节备餐工作
第三节端托服务操作
第四节餐巾折摆
第五节铺换台布
第六节餐具摆放
第七节VIP的接待服务
第五章餐厅服务
  第一节迎宾服务
  第二节点菜服务
  第三节酒水服务
  第四节菜肴服务
  第五节席间服务
……
 

js06金沙所有网址js|js06金沙所有网址js

XML 地图 | Sitemap 地图