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| 中式烹调师操作技能考试手册（初级） | |||
| 作 者：主编 林青 | |||
| 出版日期：2001-08 | |||
| 书 号：7-304-02130-6/G·602 | |||
| 开 本：16开 | 字 数： | ||
| 分 类：职教类 | 学 科：国家职业资格培训用书 | ||
| 定 价：￥32.00元 |  |
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| 内容概况 | |||
本手册分初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）3册出版，先容了国家题库中中式烹调师操作技能考核试题库的内容，全面解读新的操作技能考核试题库的建库目标、命题技术原理、考核内容结构和具体考核要求。 本套手册每册都分为“国家题库概况及复习要求”、“考核内容”、“考核试题”、“组卷示例”等部分，着重从职业活动对从业人员操作技能要求的本质入手，在职业培训、职业技能鉴定与企业用人要求之间建立了有效实用的联系，适用于中式烹调师职业相应级别国家职业资格操作技能鉴定考试的培训与教学。 |
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| 目录 | |||
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