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     为方便教学，本手册将初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）并为1册出版，先容了国家题库中西式面点师操作技能考核试题库的内容，全面解读新的操作技能考核试题库的建库目标、命题技术原理、考核内容结构和具体考核要求。

     本手册分初级、中级、高级3大部分，每一部分又都分为“国家题库概况及复习要求”、“考核内容”、“考核试题”、“组卷示例”等内容，在职业培训、职业技能鉴定与企业用人要求之间建立了有效实用的联系，适用于西式面点师各个级别国家职业资格操作技能鉴定考试的培训与教学。